塩麹とチア・シード
これは予め米麹・赤穂塩・米粉がミックスされてるタイプで、粉末でそのまま使っても隠し味になるし、水を加えて発酵させたペーストにしてもOK!というスグレモノ。
さっそく使ってみよう!と思って、鶏モモ肉を買ってきました。粉末のものをまぶして、焼いてみようと思ったんだけど・・・。
冷蔵庫の中に、今日で期限切れ!!!というグリーク・ヨーグルトの使いかけも発見してしまったー。だからチキンは、ヨーグルト&カレー粉で調理しました♪
その代わり、付け合せの野菜炒めに粉末の塩麹を大さじ一杯くらい入れてみたら・・・・Aちゃんにも「味に深みがあって、すごく美味しいね~」って大好評!
残りは全部、袋に表示された量のお湯を入れて、塩麹ペーストに。最初はポロポロそぼろ状態で、予想していたのと違って焦ったー。@@ けど3日くらいで水気が増えてきて、こんなペーストになってきました。
毎日一回、かき混ぜて・・・室温で1週間。その後は冷蔵庫で保管すれば、半年はもつんだって。
でもそんな大量じゃないから、半年以内に使い切ると思うな~。味が良くなるだけじゃなく、発酵食品は身体に良いっていうもんね!肉や魚だけじゃなく、野菜やお豆腐料理にもジャンジャン使おうっと。^^
ヘルス&ビューティー食品といえば、最近はイギリスでもチア・シードが脚光を浴びてるみたいですねー。イヴニング・スタンダード紙のESマガジンにも出てたし、ちょっと前の週刊ジャーニーでも読みました。
もちろん私も、さっそく買ってきましたー☆ 健康食品スーパーの大手チェーン、「ホーランド&バラット」のシリアルズ・コーナーで発見。
何故シリアルズと一緒に並んでるんだろう?と思ったけど、ミューズリーなどに混ぜて食べちゃう人が多いのかも。コレを使って新しいレシピに挑戦するより簡単だからかなぁ?笑 粒々状のと粉末状の2種類があったけど、消化吸収が良さそうな粉末状のを選んでみました♪
このチア・シード、聞くところによるとオメガ3脂肪酸、植物繊維、抗酸化物質、カルシウムが豊富で・・・特にオメガ3は青魚より含有量が多いらしく、血液サラサラ&アンチエイジング効果大!!!って言われてマス。
見た感じは黒胡麻かケシの実みたいだけど、一口お味見してみたら独特の風味があったので・・・他の調味料と混ぜて使うと良いかなぁ~と思って、
人参とブロッコリーを茹でたものを、チア・シードと酢&マヨネーズで合えてみましたー☆
ちなみにメインは、チキン胸肉にベーコンとパイ皮を巻いたもの。といってもセインズベリーズで買った半調理品で、オーヴンで30分焼いただけです!
塩麹やチア・シードも活用して、新しいレシピを工夫して・・・もりもり食べて栄養つけなくちゃね~~。。。
昨日は病院で、化学療法ナースと面会。血液検査の結果は良好だったし、45キロまで落ちてた体重が3キロ増えて48キロになってて誉められたぁーー。ブイッ!V(^^) 今のところ抗がん剤の副作用も、ほとんど自覚症状ナシです。
だから、来週の月曜から仕事に戻ります。手術してから丸2ヶ月を過ぎたし、も~そろそろ会社行かないとねぇ。
次の2週間分の抗がん剤「ゼローダ」をもらって、帰宅。右の二つは吐き気と下痢の副作用があった時に飲めっていうんだけど、前回分も一つも使ってない。
だからこの二つは要らないって薬局部の人に言ったんだけど、「まあまあ、念のため処方しときます」って。一見親切なようでいて、実はこのクスリ分も保険会社に請求する為では。。。 税金が負担するNHSじゃないし、私立の病院経営ってそーゆー部分もあるんだろうなぁ。
沢山の人たちから頂いたお見舞いの花も終わって、でも来週から家にいる時間は朝と夜だけになるから、スーパーで花を買う事もせず・・・。
庭に咲いてた雑草の花を摘んで、ちょこんと窓辺に飾ってみました。
逞しくって可憐な野の花を見習って、がんばりましょう~♪
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「わぁ、沢山の方が読んでくれているんだ…」
って実感してとても嬉しく、私の元気の素になってます♪
ろんぱらさんは、本当によく頑張ってここまで回復されたと思います。
もちろん、不安や人には言えないような辛い思いもされたりしたのではとお察しいたしますが、とにかくいつも明るく前向きなろんぱらさんのブログに勇気づけられた方々も多いのではないでしょうか。
どうか、ご無理をせずに、お仕事復帰頑張ってください!
自分的には、もっと早く仕事できる気がしてたんだけど・・・化学療法ナース・おかまのロメルさんに「クスリの副作用の様子を見てからにしなさいよ~」って睨まれて延期したんです。笑
Aちゃんも、「まだ2ヶ月しか経ってないのに大丈夫?」って言うから、「だってプラハ旅行して大丈夫だったのに会社へは行けませんっての、さすがに変だろ?!」と答えたら納得してましたー。^^
ガンに罹った事はグッド・ニュースじゃないけれど、手術や治療のチャンスがある病気なのは幸いです。心臓発作や脳内出血で呆気なく逝ってしまった友人達の無念さを思うと、心からそういう気持ちになるんですよ・・・。
再発&転移からオールクリア宣言が出来るのは5年後がメドらしいから、まだまだこれから!まずは普通の生活に戻って、つつがなく暮らすのが目標ですー♪
こんにちは!お仕事復帰、おめでとうございます!
無理をせず、ゆっくりとお仕事に励むことができますように☆
塩麹、最近お料理のレシピ等でよく見かけるので、私も帰国した時には買おうと思っているものの一つです!お野菜炒めに塩麹、美味しそうですね☆
絶対に私も手にいれます~!!!
ところで、北海道には梅雨がないって本当ですか?だったら6月&7月は本州と違って爽やかで過ごしやすいでしょうね♪ イギリスは梅雨や雨季といえる季節はないけど、一年中いつでも悪天候が続く確立が高いから、タチ悪いですー。><
2ヶ月もボケ~っと過ごしてたから、挽回が大変です。もう体調はOK!と自信をもって復帰したら、こんな落とし穴があったとは~。。。
塩麹、コレみたいに粉末タイプはスーツケースの荷物も安心だし長期保存も可能だから、異国生活の私たちには便利でお勧めですよー♪