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X君のコレステロール対策★オートミールクッキー


3月から食事に気をつけ始めて、血糖値のほうはギリ標準値内になってきたX君。でもその再検査のとき、今度はコレステロールも黄色信号!となったんですよ。。。
(;・∀・)

もちろん早速、おそらく今まで摂り過ぎ傾向にあった乳脂肪や獣脂などを減らすようにしてます。

でも元来スィーツに目がないし、あまり我慢して反動やストレスになったら逆効果!そこでティータイムのお茶請けは簡便なナッツや少々の果物の他に、時々は私が作ったお菓子も♪


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今日は、胡麻と干しカランツ入りのオートミール・クッキーを焼いてみました!

ちなカランツは和名スグリ。ヨーロッパでは一般的な果実で、干したのは小さいレーズンみたいな味です。よくスコーンにも入ってます。






今回は↑こちらのレシピを参考にしつつ、やはり糖質とコレステロール管理に良さげなアレンジで・・・材料は置き換えたものや、量を減らしたのも。

レシピにあったオリジナル材料&分量は、以下のとおり:

4 tbsp butter
2/3 cup sugar
1 large egg
1/2 cup flour
1/2 tsp salt
1/2 tsp baking powder
1 3/4 cups rolled oats
scant cup raisins/sultanas
2 tbsp sesame seeds
1/2 tsp cinnamon
1/2 tsp nutmeg

で私が実際に使ったのは:

オリーヴオイル 大匙4
ブラウンシュガー 1/2カップ
卵 1個
全粒粉 1/2カップ
塩 小匙1/2
ベーキングパウダー 小匙1/2
オートミール 1.5カップ
干しカランツ 3/4カップ
胡麻 大匙2
粉末シナモン 小匙1/2
粉末ナツメグ 小匙1/2


バターは料理やトーストによく使ってる、こちらもあるんだけど・・・。


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コレステロールを下げる効果があるスプレッド。バター風味になってて、わりと美味しいんです。

でも更に健康的そうなオリーヴオイルに変更!



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ことオリーヴオイルにはウルサイ(笑)X君は、いつも3種類ほど常備してます。

左のが一番安くて加熱調理用、真ん中は中程度のお値段でギリシャ風おひたし&茹で野菜に回しかける時に、そして右端のはサラダなど。今日のクッキーには安いやつ使用です。



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オートミールはスーパー「アルディ」で買ったもの。



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糖質制限を調べてたときオートミールが良いらしいと知ってお菓子に使い始めたんだけど、コレステロールを下げるのにも良いんですね~♪



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材料の記載順にドンドコ混ぜて、タネの出来上がり。



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これを180℃のオーヴンで15分くらい。途中で様子を見て焦げない程度に、焼き色が付くまで。



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焼けました。キッチン中に立ちこめる、良い匂い~~♡お菓子を作る醍醐味ですよね!



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さっき一口お味見してみたら、胡麻の香ばしさがグー!スパイスが効いた甘み控えめクッキー、なかなか美味です。

今日と明日ティータイムに1個ずつ食べた後は、タッパー保存。明後日から私はヨークシャー行くので、その間これでお茶してねーX君♪

あっ、でもナントカの居ぬ間に・・・って、くれぐれも食べ過ぎないように!!!笑
(^▽^;)


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by londepa | 2022-07-31 21:13 | ヘルス&ビューティー | Comments(0)
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お気楽ごくらく♪ロンドン&カントリーサイド半々の暮らしぶりを綴ります。


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