ザックザク食感ハンパない！オートミールクッキー
お茶請けにカップケーキでも焼こうと思って材料をチェックしたら、うっかり全粒粉の小麦粉を切らしてました。
そこで近所のスーパーへ買いに行ったところ、あいにく全粒粉のは売り切れで、、、予定変更！
代わりにオートミール・クッキーを焼く事にしましたよー♪
以前も同じようなクッキーを焼いたけど、材料を微妙に変えてます。そこで自分の覚え書きも兼ねて、書き出しておきますね！
無塩バター（室温に戻しておく）：50g
オリーヴオイル（安い調理用のでOK）：50g
砂糖：50g
卵：1個
オートミール：150g
小麦粉：50g
ベーキングパウダー：小さじ１
カランツ（またはレーズン）：ひとつかみ
アーモンド：適宜トッピング用
作り方は・・・書くほどのもんじゃないけど（笑）、材料の上から順に混ぜてって、スプーンで落として適当に押しつぶして成形。
トッピングにアーモンドを3粒ずつ乗っけて、ちょっと押し付けて・・・この成形中にオーヴンを180℃に予熱。
オーヴンで15分～20分、お好みの焼き色が付いたら完成～～♪
あまり小麦粉を入れてないから、成形中はホロホロ崩れがちだけど、、、それでも無理やり寄せ集めておけば、焼き上がれば固まってくれるから大丈夫なんですっ！
ｵｯｹｰ☆⌒d(´∀｀)ノ
オートミールの分量が多めだし、ホールアーモンドのトッピングも相乗効果で、ザックザクの歯ざわりが決め手ですー♪
（逆にソフトタイプのクッキーが好きな人には、多分ウケないねｗ）
このオートミール・クッキーの前に作ったのは、定番になりつつあるベークト・チーズケーキ。
今回もバスチーさながらのコンガリ焼き色です♥♥♥ レシピは以前アップしたのと同じだけど、1つカイゼン（笑）しました。
今までは横着して、泡だて器でテキトーにかき混ぜてたけど、、、今回は電動ハンドミキサー引っ張り出してきて、ガ～ッと！
そしたら、さすがに断面なめらか～～♡ 今まではクリチの細かいダマが散見したけど、さすが電動ミキサー使うと違うわぁ。
大の甘党だったX君の血糖値は、地味な努力でノーマルやや高めくらいに戻ったけど、、、やっぱ油断禁物！
これからもなるべく糖質は少なめで、かつ横着な私でも続けられるお菓子作りを続けます～♪
(*^^)v
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by londepa
| 2023-07-13 21:28
| 超かんたんケーキレシピ
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