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柔らか蒸しダコ&きのこリゾット♪


義妹さんが料理している時、なるべく手伝いながらレシピや材料を憶えるようにしてます。

ホラよく熱血ドラマなんかで言うじゃないですか、「習うんじゃない!盗め~っ」ってやつ?ちょっと違うか。
(;・∀・)

もちろん中にはX君がよく作ってくれるメニューもあるので、そういうのは写真も撮らずコツを復習するくらいだけど、、、これは初めて!とインパクト大だったのが、タコを蒸したもの。



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これがホントに柔らかくてジューシーで、むちゃウマだったのです!



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タコは水曜日の産直マーケットで買って、調理する金曜までは冷凍庫に保存。朝それを取り出して解凍してから、タコ蒸しスタート!

まずオーヴンに入れられるホーロー鍋の底に、オーヴンペーパーを側面も覆うように敷いてからタコを入れます。

タコの身体に海水が浸透してるので塩は少なめ、粒黒コショウを10粒くらい、ベイリーフ数枚を入れて、オリーヴオイルを回しかけて・・・。



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タコを毛布でくるむように、必要ならば上にもっとオーヴンペーパーを足して、蓋をしてオーヴンへ!

180℃くらいで1時間ほど蒸し焼きすると・・・。




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美味しそうな匂いがフワ―っと立ちのぼる、蒸しダコの出来上がり~~♪
\(^o^)/



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ホカホカ蒸したてタコを適当に切ってから、食卓へ!



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この日は蒸しダコが主役だったので、あとは超シンプル。レタスサラダ、パン、ポテトサラダ(マヨネーズじゃなくオリーヴオイル+ワイン酢+塩+刻んだ玉ネギ)。



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包むことによって旨みを逃さず循環させて、ふ~っくら蒸されたタコ・・・最高に美味!

弟さん夫婦は少しワイン酢をかけて食べてて私にも勧めてくれたけど、酢ダコ気分じゃなかったのでご辞退。ちょっと甘みを感じるほど風味たっぷりのタコ、存分に味わいました~♡

ひとつ残念なのは、せっかくレシピを学んだのに、、、イギリスではこんな新鮮で大きなタコ、滅多に店頭では見かけないこと。まあ魚屋さんに予約注文すれば別だけど。

だから日本などタコを気軽に買える所に住んでる人、この柔らか蒸しダコをぜひっ!
( ´∀`)bグッ!



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また別の日には、マッシュルームリゾットも作ってくれました。生のポートベローマッシュルームを切ってオリーヴオイルで炒めて、しんなりし始めたら取り置き。



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ほかの材料は乾燥ミックスマッシュルームを水で戻したもの、お米、チキンストック、クリームチーズ、バター、塩コショウ。



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マッシュルームを炒めたフライパンに水とお米を入れて、火加減と水加減を見ながらグツグツ。お米調理の後半になったら戻し汁といっしょに乾燥マッシュルーム、チキンストックも追加。



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お米の芯がなくなってきたらクリームチーズとバターを混ぜて、お好みの濃厚さに。そして塩コショウで味を調えて、完成~。
(●^o^●)



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パルメザンチーズもかけると、更に濃厚ヤバうま!クリチやチキンストックも入ってるし、味も食べ応えもバッチリです♪

これはタコと違って材料だけに関しては、イギリスの我が家でも復元可能ながら、、、あいにくX君はマッシュルームが好きじゃない!爆

この日も義妹さんが彼のお皿によそってくれた分から、殆どのマッシュルームを選り分けて私のお皿に入れちゃいました。けっこう好き嫌い多いのよねぇ。。。

まあ私はタコと同じく大好物のマッシュルーム、多めに食べれてウハウハですが。笑



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日本やギリシャでの滞在中、あるいは他の国に旅行した場合もそうだけど・・・普段イギリスで食べれないもの、めいっぱい食べ尽くそうと思います~♪
(((o(*゚▽゚*)o)))


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by londepa | 2024-02-15 22:43 | X君のアテネ実家にて | Comments(0)
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お気楽ごくらく♪ロンドン&カントリーサイド半々の暮らしぶりを綴ります。


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