白いミニカボチャで、パンプキンパイ♪

先日ご近所ナショナルトラストのキッチンガーデン無人販売で買ってきた、白いミニカボチャ3兄弟。そのうち1つをパンプキンパイにしてみました！

まずは丸ごと2分くらいレンチン。こうすると硬いカボチャでも包丁を入れやすくなるので、わたしの軟弱な腕にも包丁の刃にも優しい～♡

（これは小さいカボチャだから2分で十分だったけど、もっと大きいカボチャなら3分とか4分とか）

半分に切ったら、中も白くて美しい！

皮と種を除いて、乱切りにしたのを耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップしてから再びレンチン3～4分。柔らかくなったらフォークで潰しながら、お砂糖やスパイスを混ぜ入れます。

お砂糖はダークブラウンシュガー、製菓用ドライフルーツもひと掴み。それとスパイシーなのが好きだから、シナモンとナツメグを多めに入れたら・・・。

見事に茶色くなって、白カボチャの面影なくなったけどね！爆

この段階でフィリングを味見してみたら、もう少しジューシーで柔らかい方がいいかな？と思い、リンゴ1個も乱切りのうえレンチン。

そして再び、フィリングをお味見したところ・・・あれっ、なんか懐かしい味がするー！なんだっけコレ？？

と味覚の追憶をたぐり寄せたら、リンゴ入り栗きんとん！お正月のおせち料理用に母親がよく作ってた、あの味に似てたのです（スパイス以外はｗ）。

NHKきょうの料理↓でもレシピ出てますねー♪

なんか見てたら食べたくなってきた！材料はイギリスでも手に入るし、いつか作ってみたいかも～♪

とまれ今はパンプキンパイですよ！

今回は折りパイ生地じゃなく、練りパイ生地にしました。最近よく折りパイ生地を使ってたけど、たまには食感の違うの使いたくて。

パイシートを広げ、8等分に切り目を入れて。

フィリングをのっけたら、毛布みたいに包んで成形しました。

今回は卵黄もケチらず塗ってみたよ～。ちょうど朝の常備菜に炒り豆腐を作ろうと思ってたので、残りの卵もそれに混ぜて食品廃棄ゼロ！笑

180～200℃のオーブンで、10分ちょっと焼いて完成！

粗熱が取れたころ、お茶の時間にいただきました。

そしたら折りパイじゃなく練りパイを使ったせいか、栗饅頭みたいな食感になったような・・・カボチャ餡の栗饅頭というか、ちょっと不思議に懐かしいパンプキンパイ。

リンゴ入り栗きんとんも栗饅頭も食べた事ないX君も、優しい甘さのお茶菓子として喜んで食べてるし、結果オーライ！？

カボチャ＋リンゴのフィリングは半分近く余ったため、食品保存袋に入れて冷凍庫へ。次回は折りパイ生地とリンゴ増量で、カボチャ入りアップルパイにしようかな～♪

（●＾o＾●）

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